познавательное
12+

Большой скачок. Горечь сахара

Сахар. Он одновременно и полезен, и опасен. В этой противоречивости и есть его уникальность. "Горечь сахара" - фильм из цикла "Большой скачок" на канале Наука.
Это не только название экономической политики, которую проводила в 1958-1860 гг. КНР, но и программа, в которой прослеживается "большой скачок", произошедший за последнее время в разных областях науки и техники.
Произведено
Россия, 2013 – 2015
Горечь сахараСегодня, 17:00
Сахар. Он одновременно и полезен, и опасен. В этой противоречивости и есть его уникальность. "Горечь сахара" - фильм из цикла "Большой скачок" на канале Наука.
Сладкое золото ацтековСегодня, 17:30
Одна плитка шоколада по калорийности способна заменить треть всего дневного рациона. В шоколаде есть белки, жиры и углеводы, а также жизненно важные биологически активные вещества: витамины и антиоксиданты. Что же это такое - полноценная пища или десерт? Лишний вес или способ похудеть? Безобидный антидепрессант или настоящий яд? Давайте разберемся, чего от шоколада больше: вреда или пользы?
Горечь сахараЗавтра, 08:00
Сахар. Он одновременно и полезен, и опасен. В этой противоречивости и есть его уникальность. "Горечь сахара" - фильм из цикла "Большой скачок" на канале Наука.
Сладкое золото ацтековЗавтра, 08:30
Одна плитка шоколада по калорийности способна заменить треть всего дневного рациона. В шоколаде есть белки, жиры и углеводы, а также жизненно важные биологически активные вещества: витамины и антиоксиданты. Что же это такое - полноценная пища или десерт? Лишний вес или способ похудеть? Безобидный антидепрессант или настоящий яд? Давайте разберемся, чего от шоколада больше: вреда или пользы?
Горечь сахараЗавтра, 03:00
Сахар. Он одновременно и полезен, и опасен. В этой противоречивости и есть его уникальность. "Горечь сахара" - фильм из цикла "Большой скачок" на канале Наука.
Сладкое золото ацтековЗавтра, 03:30
Одна плитка шоколада по калорийности способна заменить треть всего дневного рациона. В шоколаде есть белки, жиры и углеводы, а также жизненно важные биологически активные вещества: витамины и антиоксиданты. Что же это такое - полноценная пища или десерт? Лишний вес или способ похудеть? Безобидный антидепрессант или настоящий яд? Давайте разберемся, чего от шоколада больше: вреда или пользы?
Силикон. Материал XXI века20 ноября, 11:00
Научно-популярный сериал, посвященный достижениям российских ученых, инженеров и изобретателей. В фильме прослеживается развитие в области науки и техники - "большой скачок", который произошел за последнее время.
Серебряная вода20 ноября, 11:25
Любимый элемент средневековых алхимиков и современных ученых. Металл, который никто никогда не видел в твердом состоянии. Он замерзает только при температуре минус 196 градусов, а при попадании на воздух мгновенно испаряется. Его чрезвычайно токсичные пары крайне опасны для человека, но ученые все равно считают его настоящим подарком природы.
Бумага. Сила хрупкости20 ноября, 14:55
Бумага. Один из самых доступных и простых материалов, о котором, кажется, мы знаем всё. И ошибаемся. Хрупкость бумаги обманчива. Об этом знали еще древние китайцы, ведь они использовали бумагу в качестве доспехов. Стрелы такие доспехи не пробивали. Почему бумага обладает такими свойствами? Действительно ли "изобретателями" бумаги являются осы? И сможем ли мы когда-нибудь отказаться от этого популярного материала?
Клей. Мёртвая хватка20 ноября, 15:25
Неандертальцы крепили обточенные камни к палкам с помощью смолы. Древние египтяне использовали рыбный клей для соединения папирусов. Средневековые художники готовили краски на основе яиц и меда, чтобы они лучше держались на холсте. А чем пользуемся мы? Конечно, клеями синтетическими. Хотя появились они только 70 лет назад, сегодня без них не обойтись. Как работают разные виды клея? Почему паукам удается не прилипать к собственной паутине? И с помощью какого клея можно приклеиться к потолку так, чтобы точно не упасть?